行業(yè)資訊

隨著天氣轉(zhuǎn)暖變熱，山東濱州學(xué)校（幼兒園）的飯菜衛(wèi)生狀況到底怎么樣？為更加高效地做好校園食堂安全監(jiān)管，切實(shí)保障學(xué)生“舌尖上的安全”，濱州經(jīng)技術(shù)開發(fā)區(qū)投資120余萬元，在全區(qū)15所中小學(xué)校（幼兒園）食堂安裝了“明廚亮灶”遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生飲食安全實(shí)時(shí)監(jiān)管，為全區(qū)中小幼學(xué)生飲食安全構(gòu)建了更加嚴(yán)密的智能防護(hù)網(wǎng)。

義烏市工礦商貿(mào)類上報(bào)事故起數(shù)比去年同期下降了6.15%，死亡人數(shù)下降了18.33%；消防火災(zāi)上報(bào)事故起數(shù)下降了42.7%。全市安全生產(chǎn)形勢(shì)的穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，得益于該市全面推行“智能化”監(jiān)管，著力打造“智慧安監(jiān)”。

“廚房重地，閑人免進(jìn)”。餐館后廚都是外人不得涉足的“禁區(qū)”。從2015年初開始，西安市作為試點(diǎn)城市，在學(xué)校食堂、500㎡以上餐館、集體用餐配送單位和中央廚房四類重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位開始推行“明廚亮灶”建設(shè)工作，加強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，接受社會(huì)監(jiān)督，提高食品安全保障水平。

廣州市住建委進(jìn)一步提升安全監(jiān)管信息化水平。加快建立工地視頻監(jiān)控安裝進(jìn)度，年內(nèi)工地視頻安裝數(shù)量達(dá)到90%，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管。在建設(shè)工程質(zhì)量安全“一張圖”系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，深化完善深基坑等重大危險(xiǎn)源預(yù)警預(yù)報(bào)系統(tǒng)，提升建筑起重機(jī)械設(shè)備安全監(jiān)控報(bào)警系統(tǒng)、高大支模監(jiān)測(cè)預(yù)警預(yù)報(bào)系統(tǒng)。

據(jù)了解，不少企業(yè)在管理方面實(shí)施信息化監(jiān)管，在原輔料倉庫、配料和投料間、清潔作業(yè)區(qū)入口、生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點(diǎn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控點(diǎn)。目前，在各區(qū)的積極配合下，全市已有178家納入到食品遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)平臺(tái)，超過全市高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)的90%。

當(dāng)全球安防行業(yè)與網(wǎng)絡(luò)對(duì)接時(shí)，我們時(shí)常抱怨標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一，各自為戰(zhàn)阻礙行業(yè)的健康有序發(fā)展。就在在網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控大行其道之時(shí)，2008年ONVIF協(xié)議組織成立，他們一直致力于改變?nèi)虬卜溃ㄟ^全球性的開放接口標(biāo)準(zhǔn)來推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)視頻在安防市場(chǎng)的應(yīng)用，這一接口標(biāo)準(zhǔn)將確保不同廠商生產(chǎn)的網(wǎng)絡(luò)視頻產(chǎn)品具有互通性。

明廚亮灶:市縣餐飲廚房工程實(shí)施方案以加強(qiáng)和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)管理為核心，以鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房、陽光操作”為手段，以中小型餐館、學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂為重點(diǎn)，按照“試點(diǎn)先行，重點(diǎn)突破，因地制宜，逐步推進(jìn)”的原則，引導(dǎo)消費(fèi)者參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，形成社會(huì)共治格局，督促餐飲服務(wù)單位進(jìn)行升級(jí)改造，促使餐飲服務(wù)提供者守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保障公眾飲食安全。

各省市明廚亮灶相關(guān)法規(guī)匯總，由食品伙伴網(wǎng)整理完成，供參考，本匯總將不定期更新。

? ? ?如果消費(fèi)者在網(wǎng)上訂餐時(shí)能夠查看外賣商家的證照，并通過直播實(shí)時(shí)看到后廚環(huán)境、食品制作過程，無疑會(huì)對(duì)商家多一份信任，吃起來也會(huì)多一份安心。這樣，“網(wǎng)上明廚亮灶”本身就是一種廣告宣傳手段，“酒香不怕巷子深”由此變成了現(xiàn)實(shí)。

?新華網(wǎng)濟(jì)南5月18日電（記者郭雅格）為全面開展餐飲業(yè)食品安全提升工程，加強(qiáng)餐飲業(yè)監(jiān)管，日前，山東省昌樂縣市場(chǎng)監(jiān)管局率先在全市建立“明廚亮灶"智慧監(jiān)管平臺(tái)。該平臺(tái)在濰坊市尚屬首家，是餐飲行業(yè)“明廚亮灶”工程的升級(jí)版。